以下是魷魚(yú)的好吃炒法：
1.清炒：將鮮魷魚(yú)洗凈，用沸水焯燙，切成絲或片，加入蔥姜蒜熱油爆香，然后將魷魚(yú)加入翻炒，加適量鹽和雞精調(diào)味即可。
2.魚(yú)香炒魷魚(yú)：將鮮魷魚(yú)洗凈，用沸水焯燙，切成絲或片，蔥姜蒜切末備用。油熱后加入蔥姜蒜炒香，加入泡辣椒醬、豆瓣醬、甜面醬等調(diào)味料，炒香后加入魷魚(yú)翻炒，最后加適量鹽、醋、糖調(diào)味即可。
3.咖喱炒魷魚(yú)：將鮮魷魚(yú)洗凈，用沸水焯燙，切成絲或片，土豆、胡蘿卜切塊備用。將油熱后加入洋蔥炒香，加入適量咖喱粉翻炒，再加入土豆、胡蘿卜煮軟，最后加入魷魚(yú)翻炒，加適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
4.黑椒炒魷魚(yú)：將鮮魷魚(yú)洗凈，用沸水焯燙，切成絲或片。油熱后加入黑胡椒粉炒香，再加入魷魚(yú)翻炒，最后加適量鹽、雞精、生抽調(diào)味即可。
當(dāng)你敲擊魷魚(yú)時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚(yú)的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對(duì)反射素蛋白的控制。魷魚(yú)一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對(duì)光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
