明太魚(yú)干的脆度與制作工藝和材料有關(guān)。以下是一些制作明太魚(yú)干脆度的技巧：

　　1.選用新鮮的魚(yú)肉，去掉魚(yú)皮和骨頭，只留下肉質(zhì)。

　　2.在制作過(guò)程中，注入一定量的空氣使魚(yú)肉變得膨脹，并促使魚(yú)肉中的水分蒸發(fā)，從而增加魚(yú)干的脆度。

　　3.加工過(guò)程中，控制溫度和干燥時(shí)間，以確保魚(yú)肉完全干燥，避免過(guò)度干燥導(dǎo)致魚(yú)干硬而失去口感。

　　4.添加一定量的味精和調(diào)味料，讓制作出的魚(yú)干更具有風(fēng)味。

　　制作明太魚(yú)干脆度的關(guān)鍵在于選擇新鮮的魚(yú)肉，注入適量的空氣，控制好溫度和時(shí)間，并添加味精和其他調(diào)味料。