材料：

　　牛腩500g、胡蘿卜400g、姜片5片、蔥1根、八角3個、香葉2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、水適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切塊，用開水焯水去血水；

　　2. 胡蘿卜洗凈切大塊，蔥切大段；

　　3. 熱鍋涼油，下姜片、蔥段、八角、香葉煸炒；

　　4. 加入牛腩煸炒均勻，加入料酒、生抽、老抽炒勻，然后加入適量水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮；

　　5. 燜煮15分鐘后加入胡蘿卜，再燜煮至牛腩、胡蘿卜軟爛，加適量鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 燜煮時火力慢火為佳，以免燒焦。

　　2. 牛腩和胡蘿卜切塊的大小要盡量一致，這樣燒出來的蘿卜燉牛腩才能更加入味。