要想快速炒爛排骨，可使用以下方法：

　　1. 提前處理排骨：將排骨先用刀背敲打一下，可以使排骨更容易入味，也有利于炒爛。

　　2. 使用較高溫度烹飪：熱鍋冷油，將炒鍋加熱至高溫，然后倒入適量的食用油。待油熱后加入排骨，迅速翻炒，以保持排骨的嫩滑口感。

　　3. 加入適量的調(diào)料：待排骨有一定的變色后，可以加入適量的鹽、料酒、生抽等調(diào)料，調(diào)整口味�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人口味加入一些辣椒、蒜蓉等增加風(fēng)味。

　　4. 注意火候掌握：炒爛排骨時(shí)需要勤翻炒，以免燒焦�？梢约尤胍恍┧�，炒煮一段時(shí)間，讓排骨更加酥爛。

　　5. 使用烹飪工具：如果想更快炒爛排骨，可以選擇使用壓力鍋或者電飯煲等烹飪工具，燉煮一段時(shí)間，能更快將排骨燉爛。

　　提前處理排骨，使用較高溫度烹飪，加入適量的調(diào)料，注意火候與翻炒，以及選擇烹飪工具，都可以幫助你更快炒爛排骨。