銀耳湯煮出白色泡沫可能是因為：

　　1. 銀耳不干凈。如果銀耳沒有***清洗干凈，里面的雜質會在煮湯過程中產生泡沫。

　　2. 燉的時間過長。煮銀耳湯時，燉的時間太長會導致銀耳褐變，同時也會產生過多的泡沫。

　　3. 火候太高。煮銀耳湯時，火候過高也容易產生泡沫。

　　4. 加入了其他材料。如果在銀耳湯中加入了其他材料，比如蛋白或者奶制品，也會產生泡沫。

　　建議在煮銀耳湯時，先將銀耳清洗干凈，控制好燉的時間和火候，不要加入其他材料，這樣就可以避免產生過多的白色泡沫。如果已經產生了泡沫，可以用勺子或者濾網將泡沫撇掉。