活珠子雞蛋是一種大眾化的食品，它的做法也很簡單，下面介紹一下如何制作好吃的活珠子雞蛋。

　　材料：

　　新鮮的雞蛋，生姜片，陳皮，白糖，醬油，鹽，清水。

　　制作過程：

　　1. 將雞蛋輕輕地敲開一個小洞，把蛋清和蛋黃攪拌均勻；

　　2. 加入適量的白糖、醬油、鹽和清水，攪拌均勻；

　　3. 加入一些生姜片和陳皮，攪拌均勻，放置一小時；

　　4. 把腌好的雞蛋放入開水中，煮沸后轉小火慢慢煮，煮到雞蛋變成焦黃色即可。

　　小貼士：

　　1. 煮雞蛋時，可以用火燒過的鐵鍋，這樣雞蛋會更好吃；

　　2. 煮雞蛋的水一定要加入足夠的水，否則煮不熟；

　　3. 動手之前，請勤洗手；

　　4. 煮雞蛋時要不停地翻動，這樣雞蛋就不會沾鍋且均勻受熱。