活珠子雞蛋是指雞蛋里還有未孵化的胚胎，因此口感較為特殊。

　　以下是幾種吃法：

　　1. 生吃：將珠子雞蛋直接生吃，口感會非常鮮美。不過需要選擇新鮮健康的雞蛋，同時需要注意衛生和食品安全。

　　2. 煮熟：將珠子雞蛋煮熟，口感也會比普通雞蛋更為鮮美，同時營養價值也更高。可以加入一些調料，如鹽、花椒、姜片等，使口感更加豐富。

　　3. 炒蛋：將珠子雞蛋打散后炒成蛋餅或蛋花湯，口感也會非常好。

　　無論怎樣吃珠子雞蛋，都需要注意衛生和食品安全，確保雞蛋的新鮮和健康。同時珠子雞蛋也有可能會引起過敏，對于過敏體質的人要慎重食用。