1.外觀：黃花魚的外表應(yīng)該光滑、有光澤，并且沒(méi)有明顯的破損或劃痕。

　　2.氣味：新鮮的黃花魚應(yīng)該沒(méi)有異味，如果有腥臭味或者發(fā)霉味道，就不建議購(gòu)買。

　　3.魚眼：黃花魚的眼睛應(yīng)該明亮，凸出，沒(méi)有翳膜，如果看到其它顏色的東西，代表不新鮮。

　　4.魚鰓：魚鰓應(yīng)該是紅色或者粉紅色，如果是灰色或者黑色，就代表不新鮮了。

　　5.魚肉：新鮮的黃花魚應(yīng)該有彈性，可以用指甲輕壓它的肉，如果會(huì)留下凹痕或者不彈回去，就不新鮮了。

　　6.重量：黃花魚重量越重，說(shuō)明越新鮮。所以建議選擇重量更大的黃花魚。