1.選擇好牛排：選擇肉質(zhì)鮮美、紋理細膩、肉色鮮紅的優(yōu)質(zhì)牛排，一定要選用肉眼半寸左右厚的肉塊，這樣口感更好，更容易入味。

　　2.準(zhǔn)備腌制料：黑椒、鹽、醬油、料酒、蒜末、姜末。將這些材料混合在一起。

　　3.給牛排按摩：將準(zhǔn)備好的腌制料均勻地涂抹在牛排上，可以用刀把腌料劃入肉里，再用手揉揉按摩一下，促使調(diào)味品更好的滲透到肉里。

　　4.放置冷藏：將腌制好的牛排放在密封袋中，保持冷藏，一般腌制時間在2-4小時為宜。

　　5.烤制：將腌制好的牛排取出，把多余的腌料擦掉，平底鍋加熱，放入少量油，燒至7-8成熱，將牛排放入鍋中，兩面煎至金黃色，中火一般需要煎5-7分鐘，根據(jù)個人口感調(diào)整煎的時間。

　　6.出鍋：將煎好的牛排取出，放在干凈的盤子上，加適量黑胡椒粉即可。