以下是沖雞蛋的步驟：

　　1. 打開雞蛋，倒入一個碗里。

　　2. 用筷子輕輕地在雞蛋里攪拌，使蛋黃和蛋白充分混合。

　　3. 加入適量的鹽和少許水（大約是雞蛋的1/3至1/4的量），再次攪拌均勻。

　　4. 準備好平底鍋，將鍋燒熱，加入適量的油（約為雞蛋的1/4量），等油熱后，倒入攪拌好的雞蛋液。

　　5. 用鍋鏟輕輕地將雞蛋液推向鍋邊，讓未凝固的雞蛋液流向鍋底。

　　6. 當雞蛋液開始凝固時，可以將雞蛋液翻轉，使另一面也受熱。

　　7. 烹飪時間應根據(jù)個人口味來調整，通常可以在幾分鐘內完成。

　　8. 將煎好的雞蛋盛出，可以與面包、飯或蔬菜一起食用。

　　注意事項：

　　1. 雞蛋液中加入適量的水可以使雞蛋更加松軟。

　　2. 加入鹽可以提高雞蛋的口感。

　　3. 烹飪過程中需要輕輕地翻轉雞蛋，以免煎糊。

　　4. 如果鍋底容易糊，可以事先在鍋底涂上少量油。