洗羊肉：

　　1. 將羊肉放入清水中浸泡30分鐘，讓血水和臟東西浮出。

　　2. 用干凈的水沖洗羊肉，再用清水沖洗幾遍，確保干凈。

　　燉羊肉：

　　1. 把洗干凈的羊肉切成大小相似的塊。

　　2. 在燉鍋中將羊肉加入姜片、蔥段、枸杞等調(diào)料，加入適量的清水。

　　3. 放入適量的鹽和料酒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，至羊肉變得酥爛即可。

　　4. 加入適量的胡椒粉和香油，調(diào)味即可。