北極蝦和北極甜蝦都是生活在北極地區的淡水和海水蝦類。外觀和生態習性上有很多相似之處，但在營養成分和味道上卻有所不同。

　　北極蝦，也叫寒海蝦，是一種小型的淡水蝦類，體長約3-5厘米。它們的外殼呈淺灰色或淺綠色，有許多縱向條紋。北極蝦富含蛋白質和鈣質，但脂肪含量較低，口感較為鮮甜。

　　北極甜蝦，又叫北極對蝦或北極大蝦，體長可達25厘米，外殼呈淡黃色或淡紅色。北極甜蝦脂肪含量較高，因此味道更為鮮美，口感更加細膩。

　　北極蝦和北極甜蝦都是美味的食材，它們的營養價值和味道因個體而異，可以根據個人喜好選擇食用。