新鮮的白蘿卜保存不空心的關鍵是要避免其受到潮濕、高溫和霉菌的影響，以下是一些方法：

　　1. 去皮切塊后，將白蘿卜放入保鮮袋中，擠出多余的空氣，封口，放入冰箱冷藏室保存。這樣可以延長其保鮮期，同時也可以避免白蘿卜出現空心的情況。

　　2. 將白蘿卜整個放入塑料袋中，擠出多余的空氣，封口，放入冰箱中保鮮。在袋子里也可以放一些木屑，可以吸收多余的水分，避免白蘿卜變空心。

　　3. 將白蘿卜放入通風良好、干燥的地方存放，但不能暴露在陽光下或者潮濕的環境中。

　　4. 如果白蘿卜已經出現了空心的情況，可以將其放入冷水中浸泡一會兒，這樣可以減輕空心現象。