1. 準備材料：牛腩片、土豆、洋蔥、生姜、蔥、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、油、清水。

　　2. 將牛腩片用清水沖洗干凈，放入熱水中焯水，撈出洗凈備用。

　　3. 土豆去皮切塊，洋蔥切大塊，生姜切片，蔥切段，蒜切末備用。

　　4. 熱鍋加少許油，爆香洋蔥、姜片、蔥段、蒜末、干辣椒、八角，炒出香味。

　　5. 加入牛腩片煸炒，翻炒至顏色變深。

　　6. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

　　7. 加入足夠的清水，讓牛腩片完全浸沒在水中，加入鹽、糖，燒開后轉小火。

　　8. 放入土豆塊，蓋上鍋蓋，小火燉煮約1個半小時。

　　9. 燉煮至牛腩片和土豆都變得很軟爛，鍋中湯汁濃稠醇香，即可關火。

　　10. 拌勻，撒上一些蔥花，即可上桌享用。