蓮藕的紅色來自于其皮下的花色素，這種花色素是一種天然的紅色色素，具有一定的保健功效。在生長過程中，蓮藕會吸收土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)和內(nèi)部蓄積的養(yǎng)分，在適當(dāng)?shù)臍鉁亍⒐庹蘸退謼l件下形成紅色的蓮藕。不同品種的蓮藕還會因?yàn)檫z傳因素的不同而呈現(xiàn)出不同的顏色，比如白色、粉紅色和紫色等。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養(yǎng)與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補(bǔ)鈣強(qiáng)體的功效，但特定人群需謹(jǐn)慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬涼性，搭配油膩的排骨易加重腸胃負(fù)擔(dān)。
