秋季蓮藕排骨湯是一道美味又營養的湯菜，下面是制作秋季蓮藕排骨湯的步驟：

　　材料：

　　- 新鮮的蓮藕 1根

　　- 豬排骨 500克

　　- 姜塊 3片

　　- 蔥段 2根

　　- 料酒 1湯匙

　　- 鹽 少許

　　- 白胡椒粉 少許

　　- 香菜（可選） 適量

　　步驟：

　　1. 將豬排骨切成小塊。蓮藕去皮后切片。

　　2. 將燉盅放入蒸鍋中，加入適量的水，放入豬排骨，加入料酒。蒸鍋水開后，改至中小火蒸煮30分鐘。

　　3. 另起鍋，加入清水，將蓮藕片放入鍋中，加入姜塊和蔥段。大火煮沸后轉小火煮10分鐘。

　　4. 蓮藕片煮至變軟后，將蒸好的豬排骨放入鍋中，加入適量的鹽和白胡椒粉。繼續煮5分鐘。

　　5. 關火后，撈出蔥段和姜塊。如果喜歡，可以加入香菜提味。

　　6. 將湯倒入湯碗中，即可享用美味的秋季蓮藕排骨湯。

　　這道湯菜富含蛋白質、維生素和纖維，具有補腎益氣、健脾補血的功效，適宜秋季食用。