材料：
豬蹄，黃豆，姜片，蔥段，料酒，老抽，生抽，鹽，糖，味精，清水適量
做法：
1.將豬蹄煮至水開后撇去浮沫，洗凈備用。
2.把黃豆洗凈后泡水2小時，瀝干水備用。
3.將炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥姜爆香。
4.加入豬蹄煸炒至兩面金黃。
5.加入料酒，老抽，生抽，鹽，糖，味精翻炒均勻。
6.加入黃豆，清水，燒開后轉小火燉煮1個小時。
7.最后收汁，裝盤即可。
小提示：
1.黃豆泡發后易爛，燉過久容易散開，因此需要在燒煮期間不時攪拌。
2.可根據口味加入適量的辣椒油或者花椒粉，增加口感。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關鍵。紅燒豬蹄不僅營養豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會或節日餐桌上的絕佳選擇。
發布時間：2023-05-07 18:27:11
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