1. 清水焯水法：將切好的生羊肉加入鍋中，加清水，燒開后撇去浮沫，加入姜片、蔥段等調料，小火煮1-2個小時，直到肉爛熟即可。

　　2. 姜汁爆炒法：將切好的生羊肉加入高湯或清水中焯水至八成熟，撈出備用。鍋中放油，加入蔥姜蒜等調料爆香，加入羊肉翻炒，倒入適量料酒、鹽、糖、生抽等調味料，翻炒均勻即可。

　　3. 紅燒法：將切好的生羊肉放入鍋中加清水，大火燒開后撇去浮沫，加入姜蔥等調料，再放入適量的料酒、生抽、老抽、冰糖等調味料，小火煮2-3個小時，直到肉爛熟，收汁即可。

　　4. 醋煮法：將切好的生羊肉加水焯水，撈出后加入適量的醋，再煮10分鐘左右即可。醋能軟化肉質，讓羊肉更加鮮嫩。