糖醋蓮藕的制作方法如下：

　　材料：

　　蓮藕1根，紅椒1個，青椒1個，姜片適量，蔥段適量，醋、白糖、鹽、生抽、料酒各適量，水淀粉適量。

　　做法：

　　1.將蓮藕去皮、洗凈，切成塊狀，放入開水中煮熟備用；

　　2.將紅椒、青椒洗凈，切成小塊備用；

　　3.鍋中放油，加入姜片、蔥段煸炒，加入蓮藕翻炒；

　　4.加入紅椒、青椒翻炒，加入適量鹽、生抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻；

　　5.加入適量水、白糖、醋，調制成糖醋汁，翻炒均勻后熄火；

　　6.用少量水淀粉勾芡，裝盤即可。

　　注意事項：

　　1.蓮藕要去皮，否則會影響口感；

　　2.炒蓮藕時可以放一些鹽，這樣可以避免蓮藕發(fā)黑；

　　3.調制糖醋汁時水和糖的比例可以根據(jù)個人口味來調整；

　　4.水淀粉勾芡時要注意火候，避免成塊。