蠶豆干炒是一道美味可口的家常菜。以下是烹飪步驟：

　　材料：

　　- 蠶豆干 200g

　　- 蒜 4瓣

　　- 干辣椒 2個

　　- 青蔥 適量

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 將蠶豆干清洗干凈，用涼水泡軟備用。

　　2. 蒜切末，干辣椒切成段，青蔥切成小段備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蒜末、干辣椒爆香。

　　4. 加入蠶豆干翻炒，加入鹽、雞精、生抽調味。

　　5. 翻炒至蠶豆干金黃色，加入青蔥段翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 在泡軟蠶豆干的時候，先將蠶豆干用清水洗凈，然后用涼水泡10-15分鐘即可。

　　2. 青蔥可以提高蠶豆干的口感，也可以增加色彩的鮮艷度。

　　3. 爆香蒜末和干辣椒可以提高蠶豆干的香味，也可以讓蠶豆干更易于被炒熟。

　　4. 炒蠶豆干的時間不要太長，否則會讓蠶豆干變硬。炒至金黃色即可。