材料：

　　1. 臘肉 100 克

　　2. 土豆 2-3 個

　　3. 蔥姜蒜適量

　　4. 料酒 1 湯匙

　　5. 生抽 1 湯匙

　　6. 鹽、胡椒粉適量

　　7. 水適量

　　步驟：

　　1. 臘肉切成小塊，用清水加一點料酒焯水，去掉血沫后撈出備用。

　　2. 土豆去皮切成小塊備用。

　　3. 熱鍋加入少許油，把臘肉塊煸炒至表面微黃，加入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　4. 加入土豆塊煸炒幾分鐘，再加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉和適量水，燒開后轉小火蓋上鍋蓋燉煮。

　　5. 燉至土豆軟爛，臘肉入味即可關火。

　　小貼士：

　　1. 臘肉已經很咸了，不需要再加太多鹽。

　　2. 可以根據個人口味加入一些香料調味，如八角、香葉等。

　　3. 燉的時候需要不斷地攪動，避免粘鍋。