長的田螺吃到肉的方法如下：

　　1. 先將田螺泡在清水中，泡一晚上，以便它們排泄掉身體內的泥沙和雜質。

　　2. 將泡好的田螺放入鍋中，加入適量的水，放入姜片和料酒，煮沸后煮5-10分鐘。

　　3. 將煮好的田螺撈出，剪去腮部和肚子上的黑色部分，清洗干凈。

　　4. 拿一個牙簽或者筷子，從田螺的口部挑入，將田螺的肉挑出來，一般是從尾部開始，挑到頭部。

　　5. 最后將挑出來的田螺肉放入碗中，加上自己喜歡的蔥姜蒜調料，攪拌均勻即可。

　　注意：田螺的肉比較細小，挑的時候要細心，否則容易把肉弄破。田螺在煮的過程中，不要加太多的水，以免煮過頭變老。