
煮眉豆湯可以用以下的做法:
材料:
- 眉豆 100克
- 豬排骨 500克
- 姜片 4片
- 蔥段 2根
- 鹽 適量
制作方法:
1. 眉豆用清水浸泡2小時(shí)左右,洗凈備用。
2. 豬排骨洗凈備用。
3. 在鍋中加入適量清水,放入豬排骨、姜片和蔥段,煮開后撇去浮沫。
4. 將眉豆加入鍋中,煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右,直至豆熟爛。
5. 加入適量鹽調(diào)味,煮約5分鐘即可。
小貼士:
1. 眉豆可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他材料一起煮,比如糯米、紅棗、枸杞等。
2. 如果喜歡湯口味清淡,可以用鍋煮30分鐘左右后,轉(zhuǎn)移到高壓鍋中繼續(xù)煮10-15分鐘即可。

料酒去腥,淀粉能鎖住水分,炒出來更嫩。洋蔥不用腌,單獨(dú)放一邊備用就行。洋蔥炒軟后,把剛才盛出來的豬肝倒回去,一起翻炒均勻。快速翻炒均勻,讓每片豬肝和洋蔥都裹上醬汁。這樣炒出來的豬肝又嫩又香,洋蔥甜絲絲的,特別下飯!
