新西蘭銀鱈魚和法國銀鱈魚之間存在一些區別：

　　1. 品種： 新西蘭銀鱈魚和法國銀鱈魚是不同的品種。新西蘭銀鱈魚屬于南極銀鱈魚（Antarctic toothfish）的一種，而法國銀鱈魚屬于歐洲銀鱈魚（European hake）的一種。

　　2. 外觀： 新西蘭銀鱈魚和法國銀鱈魚的外觀也有明顯的區別。新西蘭銀鱈魚的身體呈現出灰色或深藍色的斑點和紋路，而法國銀鱈魚的身體呈現出淡灰色或棕色的條紋和斑點。

　　3. 烹飪方法： 新西蘭銀鱈魚和法國銀鱈魚在烹飪方法上也有所不同。新西蘭銀鱈魚通常被烤、烤制、煮或油炸，而法國銀鱈魚則更適合用來做放在烤箱中的菜肴或飯菜。

　　4. 味道： 新西蘭銀鱈魚和法國銀鱈魚的味道也不同。新西蘭銀鱈魚的肉質較厚，口感柔嫩，味道鮮美，很像鱸魚；而法國銀鱈魚的肉質較細嫩，味道清淡，口感柔滑。

　　由于這兩種銀鱈魚普遍受到過度捕撈和不負責任的漁業行為的影響，因此在購買時應該選擇來源可靠、可持續捕撈的產品。