烤羊肉串是一道非常美味的中式小吃，以下是烤制生羊肉串的步驟：

　　所需材料：

　　生羊肉，洋蔥，大蒜，姜，花椒粉，孜然粉，鹽，料酒，辣椒粉，醋，糖，醬油

　　步驟：

　　1. 將生羊肉切成小塊，洗凈并瀝干水分；

　　2. 將洋蔥、大蒜、姜分別切成小末，加入花椒粉、孜然粉、鹽、料酒、辣椒粉、醋、糖、醬油混合攪拌均勻的腌料中，將腌料均勻涂抹在羊肉上，盡量入味（可以放置冰箱中腌制2小時以上）；

　　3. 將腌制好的羊肉塊穿在竹簽上，每支羊肉串大約放5~6塊肉塊；

　　4. 預熱烤箱或炭火烤爐，將串好的羊肉放在烤網上，間隔放置，烤制時要經常翻轉，烤至兩面金黃，肉熟后即可取出，撒上適量芝麻、香菜等調味料即可食用。

　　小貼士：

　　烤制生羊肉串時要注意火候和時間，烤的時間不宜過長，以免肉質變老或過干；也要將羊肉均勻穿在竹簽上，以免烤制時易翻滾，影響烤制效果。