海石斑魚是一種味道鮮美、肉質細膩的海鮮食材。以下是一些做好吃海石斑魚的竅門：

　　1. 挑選新鮮的海石斑魚，盡量選擇有光澤、體表有著紫色花紋或者橙黃色斑點的海石斑魚。

　　2. 制作前，先用食鹽和檸檬水清洗一下海石斑魚，讓其更加干凈衛生，并且去除魚腥味。

　　3. 在烹飪前對海石斑魚進行剁頭、剖腹、清膛和去鱗等處理，以便更好的入味。

　　4. 在烹飪時，可將海石斑魚蒸、煮或烤制，不同的烹飪方式可以搭配不同的調料和配料，更好的發揮海石斑魚的鮮美口感。

　　5. 如果是蒸制海石斑魚，可以在魚的體內填入切好的蔥姜蒜和一些香菜，以此增加海鮮的香氣。

　　6. 調味時，可以根據個人口味加入一些鹽、生抽、料酒、姜汁和蒸魚豉油等，以此使海石斑魚更加鮮美可口。

　　7. 烹飪時間不宜過長，否則會導致海石斑魚變得干燥、口感變差。烹飪時以保持海石斑魚的原汁原味為主，避免過多的烹飪調料。