泥鰍和黃鱔不是同一個品種，它們屬于不同的物種，生物分類學上分別屬于蛇鱔目和鰉科。它們的外形和生物特征也有很大的差異。泥鰍身體長而細，尾部較短，呈灰黑色，主要生活在淡水湖沼、河流和水田中；而黃鱔身體短而粗，尾部較長，呈黃棕色，主要生活在海洋和河口地區。