不完全正確。雖然手掏可以去除表面的豆腐渣，但這并不能***去除所有的細(xì)菌和污垢。為了確保食品安全衛(wèi)生，應(yīng)該使用清潔劑和熱水進(jìn)行清洗，并用干凈的毛巾或紙巾擦干。在使用前，用開(kāi)水燙一下，以殺死可能存在的病菌。
念珠菌感染通常發(fā)生在免疫力較弱的人群中，如免疫系統(tǒng)受損的患者、新生兒、老年人等。豆腐渣是指由于工藝不當(dāng)或使用劣質(zhì)原料制作的豆腐，其質(zhì)量差，呈現(xiàn)粗糙顆粒狀。豆腐渣雖然存在，但與念珠菌沒(méi)有直接關(guān)系。
