大蒜發芽快的原因主要有以下幾點：

　　1. 生長條件：大蒜喜歡溫暖、潮濕、通風良好的環境，如果放在高溫高濕的環境中，就會促進其快速發芽。

　　2. 儲存時間：如果在儲存過程中，大蒜受到了損傷或者存儲時間過長，就會導致其代謝失衡，進而促進發芽。

　　3. 遺傳因素：在種植大蒜時，如果選用的種子本身就容易發芽，那么就無論如何都難以避免其發芽快的問題。

　　大蒜的發芽快與環境、儲存時間和種子品質等因素有關，我們在存放大蒜時要盡量避免這些因素的影響，延長其儲存期，保持其新鮮度。