油條冷卻后較硬的原因可能有多種，以下是幾個可能的因素：

　　1. 油溫不夠高：如果油溫不夠高，炸出來的油條表面可能會較硬，不夠酥脆。油溫不夠高可能導(dǎo)致油條內(nèi)部未完全熟透，這會影響油條的質(zhì)地和口感。

　　2. 過度攪拌或揉捏：制作油條時，過度攪拌或揉捏可能導(dǎo)致油條筋道和較硬。在制作過程中需要注意不要過度攪拌或揉捏。

　　3. 油條制作材料的質(zhì)量：有些低質(zhì)量的材料可能會影響油條的口感和質(zhì)地。例如，使用發(fā)酵度不夠的面粉或者使用老化的油條油可能導(dǎo)致油條質(zhì)地較硬。

　　4. 冷卻方式：油條冷卻時，如果放在冷卻架上或紙巾上，可能會導(dǎo)致底部表面較硬。為了使油條整體口感均勻，可以把油條放在溫暖的地方冷卻，或者在表面覆蓋保鮮膜以保持油條的濕潤度。