1. 先將豬腰在清水中浸泡30分鐘，去除部分泥沙和雜質(zhì)。

　　2. 將豬腰放入開水中焯水，焯出后將刀在豬腰表面劃去一層黑色的東西，這是豬腰的外膜，可以去除一些臟污和異味。

　　3. 將豬腰切成薄片，加入鹽和清水中浸泡大約30分鐘，這樣可以使豬腰表面的異味被去除，同時也能使豬腰更加鮮嫩。

　　4. 在清水中再次沖洗豬腰，去除浸泡時的氣味。

　　5. 在清水中加入姜片和料酒，將豬腰放入熱水中焯燙1分鐘，這樣可以去除豬腰的臊味。

　　6. 將豬腰撈出瀝干水分，放入炒鍋中用油煸炒幾分鐘，直到熟透為止。