水紅薯的原因可能有以下幾點：

　　1.選擇了不成熟的紅薯。如果紅薯還未成熟，那么它的淀粉質量較低，不容易煮熟。

　　2.紅薯切塊太大。如果塊太大，它們會需要更長的時間來煮熟。

　　3.用的是過于硬的水。如果使用硬水煮紅薯，那么水中的礦物質會讓紅薯更難以煮熟。

　　4.煮的時間不夠。紅薯需要適當的時間來完全煮熟，如果時間不夠，那么它們就不會變得軟爛。

　　5.煮紅薯時水量不夠。如果水量不夠，那么紅薯會吸收太多水分，需要更長的時間才能完全煮熟。

　　6.熱量不夠大。如果火力不夠大，那么紅薯就需要更長的時間才能完全煮熟。