以下是一種制作黑魚片有勁道的方法：

　　材料:

　　- 黑魚片

　　- 鹽

　　- 淀粉

　　- 生姜

　　- 大蔥

　　- 蒜

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 糖

　　步驟:

　　1. 將黑魚片洗凈，用紙巾將水份吸干，然后將魚片用鹽和淀粉腌制15分鐘。

　　2. 準備生姜、蔥、蒜，切成細末備用。

　　3. 在鍋中倒入少量油燒熱，加入黑魚片煎至兩面金黃。

　　4. 將鍋中多余的油倒掉，留少量底油，加入生姜、蔥、蒜煸炒。

　　5. 加入適量的醬油、料酒和糖，翻炒均勻。

　　6. 將炒好的醬汁倒在煎好的黑魚片上，放入蒸鍋中蒸10分鐘。

　　7. 取出后即可享用。

　　這種方法可以讓黑魚片保持有勁道的口感，并且醬汁可以更好地滲透到魚肉中，提升口感和味道。