燉甲魚的方法如下：

　　材料：

　　- 甲魚一只（約500克）

　　- 姜片5-6片

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 紅棗適量

　　- 枸杞適量

　　- 香菇適量

　　- 雞腿肉適量（可選）

　　步驟：

　　1. 甲魚清洗干凈，去除內(nèi)臟，將甲板和頭部切斷，切成塊狀備用。

　　2. 鍋中倒入足夠的清水，加入姜片和料酒，放入甲魚塊，煮沸后再煮10分鐘左右，撈出放入清水中清洗干凈備用。

　　3. 將清洗干凈的鍋中加清水，加入紅棗、枸杞、香菇和雞腿肉一起煮沸。

　　4. 將煮好的甲魚塊放入鍋中，撒上適量的鹽和雞精，煮至湯汁收濃即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 煮甲魚時(shí)不要加入任何酸性食材，否則會(huì)影響甲魚的營養(yǎng)價(jià)值。

　　2. 煮甲魚時(shí)不要用鐵鍋，因?yàn)榧佐~和鐵器會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致毒素釋放。

　　3. 煮甲魚時(shí)水不宜過多，宜剛好淹沒甲魚即可。