材料：

　　- 基圍蝦 500 克

　　- 洋蔥 1個

　　- 蒜末 2 瓣

　　- 生姜 1 片

　　- 青椒 1 個

　　- 紅椒 1 個

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 處理基圍蝦：洗凈，用刀背蝦背處拍松，去除蝦線，用清水洗凈。

　　2. 洋蔥、青椒、紅椒切成均勻的丁狀。

　　3. 鍋里加油，加入蒜末和生姜煸炒出香味，再加入洋蔥翻炒至透明。

　　4. 加入基圍蝦，用中小火煸炒至蝦變色。

　　5. 加入青椒、紅椒拌炒，加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)料，再加入適量的水，翻炒至湯汁收干即可。

　　溫馨提示：

　　1. 炒基圍蝦不能煸炒時間太長，否則蝦肉會變老而且口感不佳。

　　2. 調(diào)料的量根據(jù)個人口味適量增減。