以下是制作水煮豬腦的步驟：

　　材料：

　　- 豬腦1個

　　- 蒜末適量

　　- 姜片適量

　　- 青蒜適量

　　- 剁椒適量

　　- 豆瓣醬適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 雞精適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將豬腦放入開水中焯水，撈出后放入冰水中浸泡，去除掉外層絨毛。

　　2. 將豬腦切成一口大小的小塊。

　　3. 在鍋中倒入適量的植物油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入剁椒和豆瓣醬煸炒均勻。

　　5. 加入適量的水，放入料酒和鹽，煮沸。

　　6. 將豬腦放入鍋中，煮約2~3分鐘。

　　7. 放入青蒜、生抽、雞精煮勻即可。

　　小貼士：

　　- 豬腦需要先焯水再處理，這樣能夠去除外層絨毛和雜質(zhì)，同時也能使豬腦更加干凈衛(wèi)生。

　　- 豬腦煮的時間不要太長，煮熟即可。

　　- 可以根據(jù)個人口味加適量的辣椒和調(diào)味料，調(diào)整口感。