燒烤鵪鶉蛋的步驟如下：

　　材料：

　　鵪鶉蛋適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量

　　步驟：

　　1. 鵪鶉蛋煮熟后去殼，放入盆中，加入鹽、黑胡椒粉、料酒、生姜、蔥、蒜，拌勻腌制半個小時。

　　2. 取出腌制好的鵪鶉蛋，用竹簽串起來。

　　3. 準備烤爐，點燃木炭，待火勢適中后放入烤爐。

　　4. 將鵪鶉蛋串放在烤網上，放入烤爐中，烤制約5分鐘左右，煮熟即可。

　　注意事項：

　　1. 烤制的時間不宜過長，以免鵪鶉蛋變老。

　　2. 可以根據個人口味調整調料的用量。