材料：

　　牛腩500克、番茄3個、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、八角2粒、桂皮1小塊、姜4片、蒜4瓣、紅辣椒1個、花椒適量、鹽適量、白糖適量、香菜適量

　　步驟：

　　1.牛腩洗凈，切成大小適中的塊狀。蔥姜蒜切末，紅辣椒去籽切小。

　　2.鍋中倒入適量的水加入牛腩塊，加入姜片煮開，撈出沖洗干凈備用。

　　3.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒至出香味。

　　4.加入洗凈的番茄翻炒至爛。

　　5.將煮好的牛腩塊倒入鍋中，加老抽、生抽、料酒翻炒均勻。

　　6.加入適量的水，加蓋燜煮15-20分鐘，至牛腩熟透入味，加入鹽和白糖調味。

　　7.最后加入紅辣椒翻炒均勻，撒上香菜即可。