以下是咸肉的一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 咸肉一塊（約500克）

　　- 生姜一塊

　　- 料酒適量

　　- 紅糖適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 食用油適量

　　- 小蔥適量

　　做法：

　　1. 先將咸肉洗凈切成塊狀，放入鍋中加水淹過咸肉，加入生姜片和料酒，煮開后轉小火煮約20分鐘至咸肉熟爛。

　　2. 取出咸肉塊，瀝干水分。

　　3. 在平底鍋中放入適量油，加入紅糖小火煮至糖溶解成紅色糖漿。

　　4. 放入咸肉塊，翻炒均勻，加入一點生抽和老抽提味，炒至咸肉塊表面金黃脆香即可。

　　5. 撒上一些切碎的小蔥，搭配米飯食用更美味。