甲魚排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。以下是制作甲魚排骨湯的步驟：
所需食材：
- 甲魚 1只
- 排骨 500克
- 姜片 5片
- 蔥段 2根
- 枸杞子 適量
- 鹽 適量
步驟：
1. 將甲魚殺死、清洗干凈，去掉鱗、內(nèi)臟和頭部，切成小塊備用；
2. 排骨焯水后洗凈，加入清水煮沸，撇去浮沫后撈出備用；
3. 在一個(gè)大砂鍋中放入清水，加入甲魚塊、排骨、姜片、蔥段和枸杞子，用中火煮沸；
4. 調(diào)小火煮20-30分鐘，直至甲魚熟透、肉質(zhì)松軟；
5. 加入適量鹽調(diào)味即可。
溫馨提示：甲魚性溫，yun婦及體質(zhì)偏熱者不宜多食。煮湯時(shí)不宜加入大量的調(diào)料，以免影響甲魚和排骨的口感。
挑選時(shí)，以活甲魚為佳，其肉質(zhì)更為鮮美。切記，調(diào)味品不宜過多，以免掩蓋甲魚本身的鮮美。此時(shí)，一鍋美味的純甲魚便大功告成。燉好的甲魚，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇厚，香氣撲鼻，令人回味無窮。
養(yǎng))
