材料：

　　- 豬排骨 500 克

　　- 蓮藕 200 克

　　- 紅蘿卜 100 克

　　- 綠豆 50 克

　　- 生姜 3 片

　　- 香菜適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 豬排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除渾濁物質(zhì)后撈出備用；

　　2. 蓮藕和紅蘿卜分別去皮，切成小塊備用；

　　3. 生姜去皮后切成薄片；

　　4. 綠豆洗凈后用清水浸泡半小時(shí)左右；

　　5. 湯鍋中加入清水，放入焯過(guò)水的排骨，用大火煮開(kāi)；

　　6. 將蓮藕、紅蘿卜和生姜放入湯鍋中，再次煮開(kāi)后改為小火煮 40 分鐘；

　　7. 加入浸泡好的綠豆，繼續(xù)小火煮 20 分鐘；

　　8. 最后加入適量的鹽和香菜，調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 煮湯的時(shí)候可以加入一些滋補(bǔ)的中藥材，如黃芪、當(dāng)歸等；

　　2. 湯的味道可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，可以加入一些料酒或雞精等提鮮；

　　3. 煮湯的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分的保留。