晚上熬的銀耳湯可以第二天吃，但要確保正確保存和保質期。將熬好的銀耳湯完全冷卻后，將其轉移到密封容器中并放入冰箱儲存。確保容器是干凈的，并盡量避免直接接觸食物的手部接觸，以減少細菌交叉感染的風險。銀耳湯的保質期一般為2-3天，超過此期限應避免食用。在食用前先聞一聞，觀察是否有異常味道或變質現象，如發現異味或異常，應舍棄不食用。