大螺螄是一種常見的食材，其正確的吃法如下：

　　1. 清洗：將大螺螄放入清水中浸泡30分鐘，然后用刷子或牙刷刷洗外殼表面的泥沙和污垢。

　　2. 撈水：將清水倒掉，加入清水繼續浸泡30分鐘，反復多次，直到螺螄吐出的水清澈為止，以去除體內的沙粒。

　　3. 煮熟：將清洗干凈的大螺螄放入開水中煮5-10分鐘，直到螺螄的殼完全打開為止。

　　4. 瀝水：將煮熟的大螺螄撈出，瀝去水分。

　　5. 調味：可以根據個人喜好，在大螺螄上蘸上辣椒醬、蒜泥、生姜泥等調料，增加口感和風味。

　　6. 開吃：用叉子或牙簽將大螺螄從殼里取出，放入口中咀嚼食用。

　　大螺螄在烹飪過程中必須完全煮熟，并注意清洗干凈，以避免食物中毒。一些人對大螺螄過敏，有胃腸道疾病的人應慎重食用。