1. 前期準備：先把排骨冷水下鍋，加點姜片、料酒焯水，水開后撇去浮沫，撈出來用溫水沖洗干凈，這一步能讓燉出來的湯更清爽，沒腥味兒。
2. 砂鍋加水：把處理好的排骨放進砂鍋，加足夠量的水，水要一次性加夠，中途加水會影響湯的口感和濃度。再放幾片姜、蔥段，大火把水燒開。
3. 大火轉小火：水開后轉小火慢慢燉，這時候可別著急，小火慢燉才能讓排骨的營養和香味充分釋放到湯里。大概燉個1個小時左右，排骨就差不多熟了，但湯的香味還不夠濃。
4. 調味出鍋：接著可以根據自己的口味加點鹽、枸杞、紅棗啥的，再燉個20到30分鐘，讓味道更融合。這時候排骨湯就燉好啦，湯色奶白，香氣撲鼻，排骨也軟爛脫骨，喝上一口，渾身都暖和！
三、健康風險食物中毒：如果飲用了變質的紅棗銀耳湯，可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，嚴重時甚至可能導致食物中毒。砂鍋隔夜的紅棗銀耳湯在冷藏保存且未變質的情況下可以飲用，但需要注意觀察是否變質并徹底加熱后再食用。
