要煮出有營養的牛排，需要注意以下幾點：

　　1.選擇優質的牛排：選擇優質的牛排，如澳洲牛肉、和牛等，這些牛肉質地更好，富含蛋白質和營養物質。

　　2.控制火候：在烹飪牛排時，要控制好火候，避免過度煮熟。過度煮熟會導致營養流失，牛肉變得干燥。

　　3.低溫慢煮：使用低溫慢煮的方法，可以z大限度地保留牛排中的營養成分。可以先用高溫煎制外表，然后將牛排放入預熱好的烤箱，以低溫慢煮的方式完成。

　　4.不要使用太多調料：盡量減少調料的使用，以免掩蓋牛排本身的鮮美味道。可以使用一些簡單的鹽、胡椒和香草等調味品。

　　5.搭配蔬菜：搭配豐富的蔬菜，如綠葉蔬菜、烤蔬菜等，增加菜肴的營養價值。

　　6.適量攝入：除了注意烹飪方法，還要適量攝入牛排。牛排雖然富含蛋白質和營養物質，但也含有較高的脂肪和膽固醇，過量食用會對健康造成不利影響。

　　根據個人口味和喜好來烹飪牛排，確保烹飪得到的牛排既有營養又美味。