烤肉牛肉的腌制方法如下：

　　1. 準(zhǔn)備材料：牛肉塊（一般選擇適合烤肉的部位，如肩胛肉、里脊肉等），腌制醬（可根據(jù)個人口味選擇，例如醬油、蜂蜜、生姜、大蒜、鹽、胡椒粉等），輔料（可根據(jù)個人口味選擇，如洋蔥、大蔥、香菜等）。

　　2. 將牛肉塊切成適當(dāng)大小的塊狀，以便腌制和烤熟。

　　3. 準(zhǔn)備一個容器，將腌制醬和輔料混合均勻，然后將牛肉塊放入容器中，用手將腌制醬均勻涂抹在牛肉表面。

　　4. 將腌制好的牛肉塊密封在容器中，放入冰箱冷藏，腌制時間一般為4-24小時。腌制的時間越長，味道越入味。

　　5. 取出腌制好的牛肉塊，將多余的腌制醬滴干，再用廚房紙巾擦干表面的水分。

　　6. 燒烤時，可以用烤爐或者烤架，將牛肉塊放在燒烤架上，用中小火烤制。每面烤3-5分鐘，直到牛肉表面呈現(xiàn)烤熟的香脆外皮。

　　7. 烤好的牛肉塊取出，可以切成適當(dāng)大小的塊狀，撒上一些輔料，如洋蔥、大蔥、香菜等，增加口感和風(fēng)味。

　　8. 烤肉牛肉可以搭配各種蔬菜沙拉、面包或米飯一起食用，也可以根據(jù)個人口味選擇蘸醬來搭配。

　　溫馨提示：在腌制過程中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整腌制醬的配料和比例，增加或減少烤肉的辣度、甜度、咸度等。在烤制過程中需要注意掌握好烤制時間，避免過度烤熟導(dǎo)致牛肉變得過干。