要使咸臘肉不那么咸，可以嘗試以下方法：

　　1. 水煮：將咸臘肉放入沸水中煮沸，然后將水倒掉。重復此過程2-3次，這樣可以去除一部分鹽分，使肉的咸味降低。

　　2. 泡水：將咸臘肉浸泡在冷水中，每天更換水2-3次，連續泡水2-3天。這樣可以進一步去除部分鹽分。

　　3. 煮熟：將咸臘肉切成薄片或塊狀，然后煮熟。在煮的過程中，鹽分會逐漸釋放到煮湯中，使肉的咸味減少。

　　4. 刮去外層：用刀刮去咸臘肉的外層薄膜，因為鹽分主要集中在肉的外部，刮去外層可以減少肉的咸味。

　　5. 拍打：用錘子輕輕拍打咸臘肉的表面，這樣可以排出一部分鹽分。

　　不同的處理方法會有不同的效果，請根據個人口味和實際情況選擇適合自己的方法。