普通面粉是由麥類磨制而成的，沒有明顯的面筋含量。面筋是指面粉中含有的蛋白質，具有黏性和彈性，可以用來制作面食等食品。

　　如果你想做面筋，可以選擇高筋面粉或專門的面筋粉來制作。下面是制作面筋的一般步驟：

　　1. 準備面筋粉或高筋面粉。可以在食品店或超市購買。

　　2. 將面粉與適量的清水攪拌均勻，直至形成一個面團。

　　3. 將面團放入一個干凈的容器中，用濕布或保鮮膜蓋好，靜置20-30分鐘，讓面筋形成。

　　4. 將面團放在一個帶有下沉蓋的大碗中。用手將面團反復揉搓，這樣可以激活面筋，使之更加黏性和彈性。

　　5. 持續揉搓面團20-30分鐘，直到感覺面筋變得緊實且有彈性。

　　6. 用清水洗凈面筋，將面團捏碎后用清水攪拌，讓淀粉溶解，然后將面漿過篩或洗凈。

　　7. 將面筋用干凈的濕布或紗布包裹，稍微擠壓，讓多余的水分排出。

　　8. 將面筋放入開水中煮熟，煮至面筋變得透明并浮起在水面上。

　　以上是制作面筋的基本步驟，希望對你有幫助。注意，制作面筋需要一定的經驗和技巧，初學者可能需要多加練習才能掌握。如果對制作面筋不熟悉，建議購買現成的面筋或咨詢專業廚師。