要煮出美味的小黃米粥，可以參考以下步驟：

　　1. 選擇優質的小黃米。優質的小黃米能夠煮出更加香甜的粥，顆粒飽滿且香味濃郁的小黃米是首選。

　　2. 洗凈并浸泡小黃米。在開始烹飪前，將小黃米洗凈，用清水反復沖洗直到水變得清澈。然后將洗凈的小黃米浸泡在足夠的水中，通常可以浸泡2至4小時，這有助于米粒更加均勻地吸收水分。

　　3. 控制水量。煮小黃米粥時，水量的掌握至關重要。通常，每一杯小黃米需要5至6杯水。如果喜歡稠一點的粥，可以適當減少水的用量。也可以嘗試使用高湯或雞湯代替清水，以增添更多的風味。

　　4. 煮粥。將小黃米和水一起加入鍋中，然后用中小火煮沸。一旦沸騰，轉小火，蓋上鍋蓋，讓粥慢慢熬煮。在煮粥的過程中，要經常攪拌，以防止粥底粘底。

　　5. 添加調味料。為了讓小黃米粥更加美味，可以加入一些姜片、蔥段和少許鹽，這些調味料可以提升粥的風味。如果喜歡，還可以加入一些雞精或雞粉，增添鮮味。

　　按照以上步驟，就可以煮出美味的小黃米粥了。具體的加水量需要根據個人口感和粥的濃稠度需求來調整，建議在煮粥的過程中不斷嘗試和調整，找到最適合自己的口感和烹飪方法。