土豆具有消腫作用的原因主要有以下幾點：

　　1. 富含維生素C：土豆富含維生素C，維生素C具有促進血管收縮的作用，有助于減輕腫脹和炎癥。它還可以增強毛細血管的彈性，減少液體滲漏到周圍組織中的可能性。

　　2. 含有大量鉀：土豆中富含鉀元素，鉀可以幫助排除體內多余的鹽分和水分，減輕因體液潴留引起的腫脹。

　　3. 具有利尿作用：土豆具有一定的利尿作用，能夠幫助身體排出多余的水分和廢物，減輕腫脹癥狀。

　　4. 含有抗炎成分：土豆中的一些成分具有抗炎作用，可以減輕炎癥引起的腫脹。

　　土豆在消除腫脹方面的作用是相對的，對于輕度的腫脹癥狀可能有效，但對于嚴重的腫脹癥狀建議及時就醫。還要注意合理飲食和生活習慣，避免引起腫脹的原因，如減少鹽分和糖分的攝入，適量運動等。